Plongez dans l’ambiance ensoleillée des Caraïbes avec notre recette d’accras croustillants ! Ces délicieuses bouchées frites sont une célébration de la cuisine caribéenne, alliant des saveurs exotiques à une texture irrésistiblement croquante.
Auteur/autrice : LPM
Comment sont pêchés les maquereaux ?
Voici comment les maquereaux sont pêchés à la ligne, ici ce n’est pas un bateau français mais la technique est sélective, certes un peu radicale avec son automatisation.
Les techniques de pêche
En France, les professionnels de la pêche en mer utilisent diverses techniques pour capturer les poissons et les fruits de mer.
Comment choisir son poisson ?
Choisir du poisson frais et de saison est essentiel pour garantir la meilleure qualité et saveur de votre repas. Voici quelques conseils pour choisir votre poisson en tenant compte de la saisonnalité et de la fraîcheur.
Ceviche de Mulet Noir aux Nectarines
Préparez-vous à une explosion de saveurs exotiques et à un mariage parfait entre les ingrédients marins et les notes fruitées. Laissez-vous séduire par cette délicieuse rencontre entre tradition et créativité, où chaque bouchée est un hommage aux racines péruviennes du ceviche.
Shime saba d’Osakana
Les « Shime saba » ou Maquereau mariné au sel et au vinaigre japonais.
Lotte marinée « Miel-Sauce soja »
Voilà comment préparer la fameuse lotte marinée, le délice des gourmets !
Bar à la vapeur d’algue
Voilà une recette que j’affectionne tout particulièrement !
Curry de poisson au lait de coco
Voici une recette simple et délicieuse où la cuisine embaume.
Rillettes de maquereaux au vin blanc et aux herbes fraîches
Voilà comment préparer les fameuses rillettes de maquereaux au vin blanc et aux herbes fraîches, le délice des gourmets !